A la pêche aux rigados !

Plusieurs fois dans l’année un évènement très attendu se produit : Les grandes marées

Le top du top pendant les vacances, pour passer une journée au grand air, les pieds dans l’eau, en famille et s’émerveiller devant ce que la nature a à nous offrir.

Tout d’abord il faut anticiper, vérifier les coefficients des marées, on recherche un coefficient proche ou supérieur à 100. Pour vérifier vous pouvez vous connecter sur ce site Marée info. Il faudra être sur place 2 avant la basse mer.

Il faut aussi prévoir l’équipement : des bottes, un seau ou un panier, éventuellement une griffe … pour le reste c’est à vous de voir (Cf équipement pêche à pied) , entre amis on apprécie aussi d’emmener la glacière pour déguster un petit verre de vin blanc après la pêche en contemplant l’océan

Alors la mecque pour la pêche à pied c’est sur la petite mer de Gâvres, entre Plouhinec et Gâvres, vous ne pourrez pas vous tromper, les jours de grande marée les pêcheurs pliés en deux sont bien visibles, même de la route.

Tous les bretons vous le diront, il n’y a pas met plus fin qu’une assiette de coques ou de palourdes sautées avec de l’ail et des échalotes 🙂 surtout lorsque c’est vous qui les avez pêchées !

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Étape 1

Mettre les coques dans un grand saladier. Les recouvrir largement d’eau. Ajouter du gros sel marin (environ 35 g par litre pour se rapprocher de la salinité de l’eau de mer). Laisser dégorger 2 heures, les égoutter.

Étape 2

Faire fondre doucement dans un peu de beurre les échalotes. Ajouter l’ail en poudre, le persil, la ciboulette ou tout autre ingrédient. Ne pas laisser dorer et ne pas saler. Mettre les coques dans ce mélange chaud et faire ouvrir à feu vif mais pas trop longtemps. Vous pouvez servir ces coques tel quel ou les sortir de leurs coquilles pour en faire une salade avec vinaigrette, en faire un gratin avec une sauce faite du jus rendu avec un peu de farine.

Ca marche très bien à la Plancha !

Soyez prudent

La veille renseignez vous sur l’état sanitaire du lieu ou vous prévoyez d’aller pêcher, vous pouvez consulter ce site : pecheapied-responsable.fr 

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